Vinification : Vinification en cuves thermo-régulées (Inox tronconique, Béton et Bois), une cuvaison de 25 à 30 jours est effectuée. La fermentation est suivie d’un élevage en fûts, 30% de barrique neuve et 70% de barrique d’un vin, pendant 12 à 18 mois.
Analyse :
Alcool : 13%
pH : 3,56