Château d'Issan

Dégustation : Château d’Issan 2016

Le Château d’Issan, créé en 1575 par la famille d’Essenault, est situé à Cantenac en Gironde dans le vignoble bordelais. Il exploite un vignoble de 59 hectares composé de 65% de Cabernet Sauvignon et 35% de Merlot et il est reparti sur 3 aires d’appellation :

  • 44ha sur l’appellation Margaux
  • 5ha sur l’appellation Haut-Médoc
  • 10ha sur l’appellation Bordeaux Supérieur
Fiche Technique

Château d’Issan 2016.

Cépages : 64% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot.

Terroir : Le sol est constitué de croupes de graves et de collines alluviales adoucies par l’érosion culminant à plus de quinze mètres.

Age des vignes : 35 ans en moyenne

Vinification : La fermentation est faite de façon traditionnelle avec des remontages très doux. Une macération de 3 semaines est effectuée, suivie d’un élevage en barriques (30% de barriques neuves) pendant 14 à 16 mois.

Analyse :

Alcool : 13,34%
Acidité : 3,13 g/L (H2SO4)
pH : 3,71%

Chateau d'Issan 2016

Dégustation :

Œil : Grenat.

Nez : Intense, sur des notes florales et fruitées.

Bouche : Frais, ample et riche. Il s’exprime sur des arômes de fruits rouges et noirs murs comme le cassis, la fraise, la framboise et la mûre. La finale est de grande longueur avec beaucoup de richesse et de fraicheur.

C’est un très grand vin qui est encore très jeune, je conseille de le laisser vieillir en cave pendant au moins 10 ans pour qu’il s’affine et nous délivre son plein potentiel.

Château d’Issan
Château d’Issan 2016
AOC Margaux
64% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot
Prix Caviste : 70€

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