Dégustation : Domaine Chanson – Beaune 1er Cru « Clos du Roi » 2015

Le Domaine Chanson  est situé à Beaune et il existe depuis 1750. Leur vignoble s’étend sur 45 hectares exclusivement en 1er et grand cru sur les plus beaux villages de la Côte de Beaune.

Fiche Technique

Domaine Chanson – Beaune 1er Cru « Clos du Roi » 2015.

Cépages : 100% Pinot Noir.

Terroir : Les raisins utilisés dans cette cuvée proviennent du climat « Clos du Roi », ancienne propriété des Ducs de Bourgogne, il se situe en dessous de la parcelle « Les Marconnets ». Le domaine Chanson en possède 3 hectares soit 35% du climat. Il est constitué d’un sol argilo-sabloneux calcaire à structure légère, reposant sur un sous-sol de galets roulés très filtrant.

Age des vignes : NC.

Vinification : La fermentation se fait en grappe entière pendant 2 semaines et les vins sont élevés en fût de chêne sur une durée allant de 15 à 18 mois.

Analyse : NC.

Domaine Chanson - Beaune 1er Cru "Clos du Roi" 2015

Dégustation :

Œil : de couleur rubis.

Nez : Intense sur des notes de violettes et de fruits rouges mûrs comme la cerise et la fraise mêlés d’une touche d’épices et de vanille.

Bouche : équilibrée, complexe, dense et ciselée avec des tannins murs et souples. On est sur des arômes de fruits rouges comme la fraise et la cerise avec une petite touche épicée et vanillée. La finale est de grande fraicheur et complexe avec beaucoup de longueur.

C’est un excellent vin qui a un très grand potentiel de garde, plus de 10 ans, mais on peut le déguster  dès maintenant afin d’en apprécier la fraicheur de son fruit. Il accompagnera un magret de canard aux griottes, de la pintade, du perdreau ou pourquoi pas un dessert aux fruits rouges.

Domaine Chanson
Beaune 1er Cru « Clos du Roi » 2015
AOC Beaune
100% Pinot Noir
Prix Caviste : 50€

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