Dégustation : Domaine Cazes – John Wine No Sulfite 2016

Le Domaine Cazes, situé à Rivesaltes dans le Roussillon, a été créée en 1895 par Michel Cazes. Cette maison est propriétaire de 2 vignobles, le Domaine Cazes (Côté Terre) avec 220 hectares de vignes et Les Clos des Paulilles (Côté Mer) avec 6 hectares de vignes.

Domaine Cazes Cuvée John Wine No Sulfite 2016.

C’est un assemblage de 50% de Syrah, 40% de Grenache et 10% de Mourvèdre. La fermentation se fait en cuve inox avec 1 à 2 remontages par jours pendant 10 jours, elle est suivie d’un élevage en cuve pendant 3 mois.

Dégustation :
Robe : Limpide, de couleur rubis avec des reflets violet.

Nez : De forte intensité, fruité sur des arômes de myrtilles, de cassis, de cerises et de fraises.

Bouche : Puissante, gourmande, avec des tannins soyeux et fruités sur des notes de petits fruits noirs et rouges comme la myrtille, le cassis, la cerise et la fraise. La finale n’est pas très longue mais de grande gourmandise.

C’est un bon vin très gourmand qui est à apprécier sur une bonne côte de bœuf. Afin de profiter de sa gourmandise je conseille de le boire sur sa jeunesse.

Domaine Cazes
Cuvée John Wine No Sulfite 2016
AOC Côtes du Roussillon
Syrah 50%, Grenache 40%, Mourvèdre 10%
Prix Départ Cave : 10,90€

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