Voici une cuvée du domaine Bott Frére situé à Ribauvillé en Alsace. La famille Bott élève depuis 1935 les meilleurs cépages d’Alsace, le Sylvaner, le Riesling, le Pinot Noir, le Pinot Gris, le Muscat, le Gewurztraminer, etc…
Fiche Technique
Domaine Bott Frère – Crémant d’Alsace Blanc de Noirs.
Cépages : 100% Pinot Noir.
Terroir : Le sol est composé de calcaire.
Age des vignes : NC.
Vinification : La méthode traditionnelle est utilisée pour élaborer cette cuvée. La fermentation se fait en fûts suivie d’une seconde fermentation en bouteille. Cette cuvée vieillit 15 mois sur lattes avant dégorgement.
Analyse :
Alcool : 11,24%.
Acidité : 4,85 g/L (H2SO4).
pH : 3,26.
SO2 Total : 45 mg/L.
Dégustation :
Œil : de couleur or pale avec une fine bulle.
Nez : Expressif sur des notes de fruits exotiques et d’agrumes
Bouche : Ronde, fraiche, fruitée sur des notes d’agrumes et de fruits jaunes. La finale est de belle longueur avec beaucoup de fraîcheur.
C’est un bon vin qui sera parfait en apéritif mais qui accompagnera aussi bien une viande blanche légère comme le poulet. A boire sous 2 à 3 ans.
Domaine Bott Frère
Blanc de Noirs
AOC Crémant d’Alsace
100% Pinot Noirs
Prix départ cave : 16.10€