Les Terrasses de Gabrielle Vigne

Dégustation : Les Terrasses de Gabrielle – Ponpon le Cheval 2016

Le domaine Les Terrasses de Gabrielle est situé à Capestang dans le Languedoc-Roussillon. Il existe depuis les années 80 et travaille en agriculture raisonnée: il n’utilise pas d’engrais chimiques et emploie  un minimum de pesticides et de désherbants.

Les Terrasses de Gabrielle – Ponpon Le Cheval 2016.

C’est un 100% Counoise, cépage originaire d’Espagne, il est arrivé sur Avignon vers 1350. Il est rare de trouver une cuvée faite à 100% de Coucoise, car généralement on l’associe souvent au Mourvédre en apportant finesse et fruité aux vins. Cette cuvée est vinifiée de façon traditionnelle et une macération de 15 à 20 jours avec pigeage est effectuée.  La fermentation se fait en cuve avec des levures indigènes.

Les Terrasses de Gabrielle Ponpon le Cheval 2016

Dégustation :
Œil : de couleur Grenat translucide

Nez : Gourmand et expressif, sur des notes de fraises et de cerises.

Bouche : Ronde, douce, légère et gourmande, toujours sur des notes de cerises et de fraises avec une pointe d’épices. La finale est très fraiche et de courte longueur.

C’est un très bon vin, très digeste il sera parfait pour une entrée en matière autour d’un apéritif. Je conseille de le servir aux alentours de 16°C.

Les Terrasses de Gabrielle
Ponpon Le Cheval 2016
IGP Pays d’Hérault
100% Counoise
Prix Caviste : 6€

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