Dégustation : Domaine Lamy Pillot – Saint Aubin 1er Cru Le Charmois 2010

Voici une cuvée du domaine Lamy Pillot situé à Chassagagne Montrachet en Bourgogne. Il possède 15 hectares de vigne répartis sur les communes de Chassagne Montrachet, Saint Aubin, Santenay, Meursault et Beaune.

Domaine Lamy-Pillot – Saint-Aubin 1er Cru Le Charmois 2010.

C’est un 100% Chardonnay. Les raisins sont issus du lieu-dit Le Charmois où les vignes ont une exposition Est. Cette cuvée est élevée en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois avec 25% de fûts neufs.

Domaine Lamy Pillot Saint-Aubin 1er Cru Le Charmois 2010

Dégustation :

Œil : Intense de couleur Or Jaune.

Nez : expressif, il est de grande complexité sur des notes boisées, de vanille et d’épices, on trouve aussi des notes d’agrumes et  de fleurs blanches.

Bouche : C’est gras, crémeux avec des notes de beurre, d’agrumes, de fleurs et un petit côté miellé. Le tout est soutenu par une belle acidité. La finale est très longue et de belle tension.

Un excellent vin de gastronomie qui peut être bu maintenant mais il peut encore se conserver en cave pendant quelques années. Dans sa jeunesse (pour les vins de moins de 4ans) je conseille de le carafer 1 à 2 heures avant de le servir.

Domaine Lamy-Pillot
Saint-Aubin 1er Cru Le Charmois 2010
AOC Saint-Aubin
100% Chardonnay
Prix caviste : 35€

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