Chais d’Oeuvre : Le meilleur des vins !

Voici une box qui mérite que l’on parle d’elle. Chais d’œuvre est le cadeau idéal pour les amateurs de bon vin.

Le concept :

Le concept est simple… Chais d’œuvre propose 2 abonnements mensuels (sans engagement) ainsi qu’un club donnant plusieurs avantages (Soirée dégustation, vente privée, etc…).

Chaque mois vous recevrez 2 ou 3 bouteilles de vin (suivant l’abonnement) et pour chaque abonnement vous pourrez aussi choisir le type de vin, soit exclusivement du vin rouge soit un mélange de vin rouge et de vin blanc.

Tous les vins sont sélectionnés par Manuel Peyrondet, Meilleur sommelier de France 2008 et Meilleur Ouvrier de France en 2011, et son équipe de sommelier.

Les abonnements proposés sont :

  • Box « Audace & Découverte » : Recevez 2 bouteilles (2 rouges OU 1 blanc et 1 rouge) de jeunes talents ou pépites de vignoble avec un excellent rapport prix-plaisir. L’abonnement est au tarif de 49€/mois.
  • Box « En Route Vers Les Etoiles » : Recevez 3 bouteilles (3 rouges OU 1 blanc et 2 rouges) de grands vignerons ou jeunes talents d’appellation reconnue et de bouteilles de rêve. L’abonnement est au tarif de 79€/mois.
  • Carte Membre du club : Cette carte permet un accès au club Chais d’œuvre où sont proposés des ventes privées, des soirées dégustation, des cours d’œnologie, etc… L’abonnement est au tarif de 4,9€/mois.

J’ai pu tester la box « En Route Vers Les Etoiles » pour le mois de Novembre.

Box « En Route Vers Les Etoiles » Novembre 2018.

Elle se compose de :

  • 1 Bouteille de Bourgueil « Galichets » 2015 du Domaine de la Chevalerie
  • 1 Bouteille de Menetou-Salon Morogues « Vignes de Ratier » 2017 du Domaine Henri Pellé
  • 1 Bouteille de Côte-Rotie « La Germine » 2015 du Domaine Duclaux
  • 1 an d’abonnement au Club.

Présentation des produits :

Domaine de la Chevalerie – Bourgueil « Galichets » 2015

Ce domaine est situé à Restigné, dans l’appellation Bourgueil et il exploite 38 hectares de vignes.

C’est un 100% Cabernet Franc. La fermentation se fait avec des levures indigènes et sous température maitrisée suivi d’un élevage en demi-muids et grands contenants (400 et 500 litres) de 2 à 5 vins.

Dégustation :
Œil : de couleur violacée un peu trouble (Vin non filtré)

Nez : Intense et dominé par la cerise burlat, à l’aération on peut percevoir des notes végétales.

Bouche : gourmand, digeste, de belle fraicheur avec des tanins encore présents mais pas gênants et sur des arômes de cerises, de mures et une petite touche d’épices. La finale est de belle longueur.

C’est un très bon voir excellent vin mais encore un peu jeune. On peut l’apprécier dès maintenant ou le garder encore pour qu’il exprime sa pleine maturité.

Domaine Henry Pellé – Menetou-Salon Morogues « Vignes de Ratier » 2017

Ce domaine est situé à Morogues, dans l’extrême Est de la Vallée de la Loire. Il exploite un vignoble de 42 hectares.

C’est un 100% Sauvignon issu du lieu-dit « Vignes de Ratier » exposé sud-ouest avec un sol composé de marne kimméridgienne. La fermentation se fait en cuves bois, fûts et cuves inox suivi d’un élevage sur lies majoritairement en fûts mais aussi en foudres et en cuves inox.

Dégustation :
Œil : or pâle aux reflets verts

Nez : puissant, sur des arômes floraux et fruités (fruits jaunes et exotiques) avec une touche minérale, nez très complexe.

Bouche : Frais, gras, rond, fin avec une belle tension et beaucoup de fraicheur. On est sur des arômes de fleurs, de fruits exotiques comme le fruit de la passion et l’ananas et de fruits jaunes comme l’abricot. La bouche est tout aussi complexe que le nez. La finale est de grande longueur et de belle fraicheur.

Domaine Henry Pellé

C’est un excellent vin que l’on doit carafer environ 2 heures pour qu’il exprime son plein potentiel. Son potentiel de garde est grand, environ 6 à 8 ans. Il accompagnera parfaitement les fruits de mer, les poissons ou des crustacés, mais il sera aussi un bon compagnon pour du fromages de chèvre.

Domaine Duclaux

Domaine Duclaux – Côte-Rotie « La Germine » 2015

C’est un domaine réputé en Côte-Rotie qui a été créé en 1928. Il est situé à Tupin et Semons dans la Vallée du Rhone. Il exploite 5,8 hectares de vignes.

C’est un assemblage de 97% de Syrah et 3% de Viognier. Une macération de 3 semaines en cuves thermo-régulées est effectuée suivi d’un élevage en barriques et Demi-muids (20% de fûts neufs) pendant 18 mois.

Dégustation :
Œil : Sombre, Rubis aux reflets violets

Nez : Très discret mais à l’aération on découvre des notes florales (Violettes), de fruits rouges et une pointe d’épices

Bouche : dense, dur car les tanins sont encore très présents, de belle fraicheur, des arômes de fruits rouges sont présents mais discrets avec un élevage encore présent. La finale est fraiche et de belle longueur.

C’est un très bon vin qui va devenir excellent si on lui laisse le temps de vieillir, je pense qu’un minimum de 10 ans en cave lui permettrait d’exprimer son plein potentiel.

Conclusion :

Cet abonnement permet de découvrir une sélection de vin de grands vignerons ou en train de le devenir sur des appellations réputées ou sur des vins difficiles à trouver. J’ai grandement apprécié les vins présents dans la box du mois de novembre et je ne peux que vous conseiller cette abonnement.

Le tarif proposé peut repousser beaucoup de personnes mais le prix est juste avec un rapport Qualité/Prix/Plaisir exceptionnel.

Où trouver cet abonnement :

Sur le site de Chais d’œuvre (ici) au prix de :

  • Box « Audace & Découverte » : 49€/mois sans engagement
  • Box « En Route Vers Les Etoiles » : 79€/mois sans engagement

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