Maitres Vignerons de Cascastel

Dégustation : Maitres Vignerons de Cascastel – Rivesaltes Vieille Réserve Rancio

Les Maitres Vignerons de Cascastel est une cave coopérative créé en 1921 sous l’impulsion de 69 vignerons. Elle est située dans le massif des Hautes Corbières. Aujourd’hui cette coopérative réunis 130 vignerons avec 750 hectares de vignes répartis sur les AOC Fitou, Corbières, Muscat de Rivesaltes et Rivesaltes.

Maitres Vignerons de Cascastel – Rivesaltes Vieille Réserve Rancio.

C’est un assemblage de 50% de Grenache Noir et 50% de Grenache Gris. Le grenache gris est pressuré dès la vendange et vinifié comme un rosé classique, le grenache noir est quant à lui égrappé et mis en fermentation à basse température comme un rouge classique. La fermentation est stopée par un apport d’alcool (ici du surfin). Ensuite se poursuit une maturation sur grains pendant 1 à 2 semaines pour affiner le fruit et la texture. Ces 2 vins sont ensuite assemblés. Un élevage de 5 ans est fait en cuve suivi d’un élevage en fût de chêne pendant 2 ans minimum.

Maitres Vignerons de Cascastel - Rivesaltes Vieille Réserve Rancio

Dégustation :

Œil : Soutenu de couleur Ambré avec des reflets tuilés

Nez : Intense et gourmand sur des notes de fruits confits comme le pruneau et le raisin sec mais aussi des notes de noix.

Bouche : douce, ronde, gourmande avec beaucoup de fraîcheur. Elle s’exprime sur des arômes de caramel, de noix, de fruits secs et de fruits confits. La finale est de grande longueur avec de beaux arômes de pruneau et de noix.

C’est un très bon vin qui accompagnera foie gras, apéritif, fromages persillés ou encore des desserts aux chocolats.

Maitres Vignerons de Cascastel
Rivesaltes Vieille Réserve Rancio
AOC Rivesaltes
50% Grenache Noir, 50% Grenache Gris
Prix départ cave : 8.5€

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