La Chablisienne, située à Chablis en Bourgogne, est une cave coopérative créée en 1923, sous l’impulsion de l’Abbé Balitrant et de quelques vignerons. Leurs vignobles s’étendent sur 1250 hectares dont 11,66 hectares de Chablis Grand Cru, 97.38 hectares de Premiers Crus, 766,27 hectares de Chablis, 266,45 hectares de Petit-Chablis et 115,84 hectares en appellation régionale.
Fiche Technique
La Chablisienne – La Chablisienne By La Chablisienne Chablis 2018.
La Chablisienne by La Chablisienne est la nouvelle gamme de La Chablisienne regroupant 4 appellations : Bourgogne Rosé, Bourgogne Chardonnay, Petit Chablis, Chablis. Toute la gamme est actuellement disponible à la vente dans le millésime 2018 au prix respectif de 6,95€, 7,20€, 9,20€ et 11,95€.
Cépages : 100% Chardonnay.
Terroir : Les raisins proviennent de sols argilo-calcaire du Kimmérigien et les parcelles sont situées dans la zone d’appellation Chablis.
Age des vignes : 20 à 25 ans.
Vinification : Les moûts subissent un léger débourbage à froid avant le départ en fermentation. La fermentation est réalisée en cuve inox. Ensuite un élevage en cuve sur lies fines est effectué.
Analyse : NC.
Dégustation :
Œil : Or pâle aux reflets verts.
Nez : Intense sur des notes de fruits blancs et d’épices douces.
Bouche : Elle est ample, fraiche avec une belle densité, il s’exprime sur des arômes de fruits blancs et d’agrumes. La finale est de grande longueur avec beaucoup de fraicheur.
C’est un très bon vin. Je conseille de l’accompagner de fruits de mer ou de viandes blanches comme un poulet.
La Chablisienne
La Chablisienne by La Chabliesienne Chablis 2018
AOC Chablis
100% Chardonnay
Prix Caviste : 11,95€