Le domaine du Comte Armand existe depuis le XVIIIème siècle. Il est situé à Pommard en Bourgogne. Aujourd’hui il cultive 9 ha de vignes.
Fiche Technique
Domaine du Comte Armand – Bourgogne Aligoté 2017.
Cépages : 100% Aligoté.
Terroir : Les raisins proviennent d’un assemblage d’une vigne de 10 ans située à Volnay et d’une très vieille vigne de 90 ans d’Aligoté doré située à Meursault.
Age des vignes : entre 10 et 90 ans.
Vinification : Les raisins des 2 vignes sont directement assemblés dans le pressoir. Le débourbage est réalisé au bout de 2 jours puis vient l’élevage. 50% des mouts sont vinifiés et élevés sur lies fines en cuves inox et les 50% restant sont vinifiés et élevés sur lies fines en fûts de 500L et 600L.
Analyse : NC.
Dégustation :
Œil : Jaune pâle.
Nez : Discret, sur des notes de fleurs blanches, de miel et d’agrumes.
Bouche : Fraiche, minérale et riche. On découvre des notes de pêches blanches et de coings. La finale est de belle longueur avec un côté salin.
C’est un bon vin qui sera parfait en apéritif avec des gougères aux comté mais il accompagnera aussi des ravioles de langoustines accompagnées d’un bouillon thaï ou des escargots au beurre d’ail persillé.
Domaine du Comte Armand
Bourgogne Aligoté 2017
AOC Bourgogne Aligoté
100% Aligoté
Prix Caviste : 26€