Dégustation : Cave de Ribeauvillé – Pinot Noir Saint Hippolyte 2017

La Cave de Ribeauvillé, qui comme son nom l’indique se situe à Ribeauvillé en Alsace, a été créée en 1895 par quelques vignerons et ce fût la 1ere cave vinicole de France. Son vignoble s’étend aujourd’hui, sur 235 hectares avec 8 grands crus.

Fiche Technique

Cave de Ribeauvillé – Pinot Noir Saint Hippolyte 2017.

Cépages : 100% Pinot Noir.

Terroir : Situé au nord de Ribeauvillé, sur le ban de Saint Hippolyte. Le terroir dont est issu ce vin est particulièrement propice au pinot noir. Il bénéficie de l’appellation « Saint Hippolyte rouge ». 

Age des vignes : NC.

Vinification : NC.

Analyse : NC.

Cave de Ribeauvillé - Pinot Noir Saint Hyppolite 2017

Dégustation :

Œil : Grenat.

Nez : intense, sur des notes de petits fruits rouges comme la framboise ou la mûre.

Bouche : Souple, agréable et fruitée. Avec des arômes de fruits rouges. La finale est de grande finesse avec des tanins soyeux.

C’est un très bon vin. Je conseille de le carafer 1 heure à l’avance et de le servir autour de 13°C. Il accompagnera du magret de canard ou une viande rouge grillée.

Cave de Ribeauvillé
Pinot Noir Saint Hippolyte 2017
AOC Alsace.
100% Pinot Noir.
Prix départ cave : 11,70€

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